Bientôt des plats vraiment "faits maison" dans les restaurants

PARIS - 12 fév 2014 - A quelques jours des sports d'hiver, c'est une loi qui va intéresser les vacanciers. Le parlement doit aujourd'hui se prononcer sur un texte qui réglemente l'appellation « fait maison » : en clair, les restaurateurs ne pourront afficher l'inscription « fait maison » que si leurs plats sont préparés au sein de l'établissement, avec des ingrédients frais.
D'après le Synhorcat, un syndicat de la restauration,au moins un tiers des professionnels du secteur mettent au menu des des produits industriels. Mais un grand nombre de cuisiniers se réjouissent d'une telle mesure, qui mettra l'accent sur la qualité des produits.