Saint Jacques cuites à la fleur de sel, poireaux crayons en gelée de cresson
- il y a 10 ans
La recette vidéo des Saint-Jacques cuites à la fleur de sel, poireaux crayons en gelée de cresson, jus tiède perlé à la mandarine.
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Après mon passage aux étoiles de Mougins, j'ai eu envie de relever mon niveau en cuisine. C'est peut-être prétentieux de ma part, et je n'affirme pas y arriver, mais en tous les cas, je veux m'y employer, pour mon propre plaisir, parce que l'art dans les assiettes, c'est ce qui me plaît. J'ai donc commencé par m'inspirer d'une recette du grand chef de Mougins: Denis Fétisson. La recette est tirée de son livre "Le produit à l'honneur". La vinaigrette est une tuerie !
- Mon blog : http://passionsdeval.canalblog.com/
- Pinterest : http://passionsdeval.canalblog.com/
Retrouvez sur ma chaîne des recettes faciles, à la portée de tous, des astuces, des tours de main, du sucré, du salé.....de tout, jusqu'au pliage de serviettes.
Je vais essayer de vous montrer que la cuisine est facile et vous donner envie de refaire mes plats. Je veux vous transmettre ce que mes parents et mes grands-parents m'ont transmis : une cuisine avant tout du sud, conviviale, mais aussi des idées pour des repas un peu plus élaborés, des buffets....
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Après mon passage aux étoiles de Mougins, j'ai eu envie de relever mon niveau en cuisine. C'est peut-être prétentieux de ma part, et je n'affirme pas y arriver, mais en tous les cas, je veux m'y employer, pour mon propre plaisir, parce que l'art dans les assiettes, c'est ce qui me plaît. J'ai donc commencé par m'inspirer d'une recette du grand chef de Mougins: Denis Fétisson. La recette est tirée de son livre "Le produit à l'honneur". La vinaigrette est une tuerie !
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