Tortitas de carne, GUISADO CASERO

Una receta por demás fácil y con la ventaja de poder hacerse con pollo, puerco, res, o al estilo vegetariano, y con la salsa de tu elección. Ideal para esas sobras de comida y para dar de comer a muchos, con menos gasto.\r
Ingredientes:\r
Para 4 adultos \r
Yo usé 750 gramos de tapa de bola de RES\r
(se puede hacer con pechuga de pollo, maciza ó aguayón de puerco, chambarete de res, o version obo lo vegano: brócoli y coliflor, zanahoria, ejote, flor de maguey, tofu, germen de trigo, lenteja)\r
4 huevos\r
harina de trigo para espolvorear\r
Salsa roja:\r
10 tomates grandes\r
media cebolla\r
3 dientes de ajo\r
chiles secos morita (al final sólo la hice con 4 (o chile verde fresco de árbol, jalapeño, serrano, etc