Aprende a cocinar espinazo con calabacitas

Espinazo Con Calabacitas
 
Rinde De 4-6 Porciones
 3 Chiles Poblanos, Asados, Pelados Y Desemillados
1 K Espinazo De Cerdo Partido En Trozos Con Hueso
1 Cebolla
1 K Tomates Pelados
1 Rama De Cilantro
3 Hojas De Lechuga Lavadas Y Desinfectadas
2 Hojas De Rábanos
1 Diente De Ajo
½ K Calabacitas Tiernas Partidas A La Mitad
500 G Papa Cocida En Cuadritos
Sal Al Gusto
Aceite Vegetal
 
Procedimiento:
1.En Una Olla Con Agua Suficiente Cocina El Espinazo Con La Mitad De La Cebolla Y Sal, Cuando Este Cocido, Retira Del Fuego, Escurrelo Y Reserva El Caldo.
2.Licua Los Chiles, Los Tomates, El Cilantro, Las Hojas De Lechuga Y Rabano, La Cebolla Restante, El Ajo Con ½ T De Caldo.
3.Frie Esta Sala En Aceite Y Sazon Con Sal, Incorpora La Carne Y Las Calabacitas, Revuelve Y Si Es Necesario Vierte 1-1/2 T De Caldo De La Carne.
4.Cocina Hasta Que Las Calabazas Esten Cocidas Intgra La Papas


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