Glace coco citron vert : fraîche, fruitée et gourmande à souhait

Sur le plan de travail (pour 4 portions) :

Pour la glace :
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de flocons de noix de coco
- Zeste d’un citron vert
- 60 ml de citron vert
- 2 cuillères à soupe de menthe fraîche
- 60 g de sucre glace
- 60 ml de lait

Pour le glaçage :
- 200 g de chocolat blanc
- 60 g de beurre de coco
- Colorant alimentaire jaune

Aux fourneaux !

1. Versez les ingrédients pour la glace dans un mixeur et mixez-les pour en faire une crème homogène.

2, Répartissez la crème dans des moules à glace et mettez tout au congélateur pendant 3 heures.

3. Entre temps, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Ajoutez le beurre de coco à la fin ainsi que le colorant alimentaire.

4. Pour la dernière étape, laissez refroidir le glaçage jusqu’à ce qu’il atteigne une température de 30°C. Plongez les glaces têtes la première dans le glaçage, qui devrait immédiatement se solidifier. Si le glaçage coule, mettez la glace quelques minutes au congélateur.

Bon Ap' !

http://www.bonap.fr/glace-coco-citron-vert/