Mélangez 5 oeufs avec 1 kg de pain grillé. Prenez ensuite 3 volailles..
- il y a 5 ans
Sur le plan de travail :
Pour la garniture :
100 g de prunes séchées
100 g d'abricots secs
100 g de canneberges séchées
1000 g de pain grillé
5 oeufs
30 g de persil
20 g e thym
Sel et poivre
100 g de beurre
2 oignons
700 ml de lait
Aussi :
1 dinde (6 - 8 kg)
1 canard (2 - 3 kg)
1 poulet (1 - 1,5 kg)
Aiguille
Fil de cuisine
Canneberges
Chou rouge (en accompagnement si nécessaire)
Aux fourneaux !
1- Coupez le pain grillé en gros morceaux, il est préférable de ne pas utiliser un pain frais, mais celui de la veille, que vous mettez dans un saladier. Ajoutez ensuite les prunes séchées, également coupées en petits morceaux, les abricots et les petites canneberges. Viennent ensuite les cinq oeufs, le persil, le thym ainsi que le sel et le poivre.
2- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les oignons. Ajoutez ensuite le lait, versez ensuite le tout dans le saladier contenant le pain grillé et les autres ingrédients.
3- Coupez la dinde en deux, retirez les os et les viscères, salez et poivrez abondamment avant d'enduire la dinde de farce.
4- Maintenant, coupez le canard aussi, désossez-le et videz-le. Mettez-le à plat sur la dinde, assaisonnez-le de sel et de poivre et étalez-y également la farce.
5- Enfin, coupez le poulet, désossez-le et videz-le. Posez-le à plat sur le canard, salez et poivrez abondamment et enduisez-le de farce.
6- Maintenant, refermez la dinde avec le fil et l'aiguille.
7- Enfin, nouez les pattes avec du fil de cuisine et enfournez la dinde pendant quatre heures à 180 °C en mode convection.
8- Une fois le plat sorti du four, vous pourrez le servir avec des canneberges et du chou rouge pour donner au rôti une touche plus fruitée.
Bon Ap' !
Lien article : https://www.bonap.fr/dinde-gigogne/
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2A63M3G
Pour la garniture :
100 g de prunes séchées
100 g d'abricots secs
100 g de canneberges séchées
1000 g de pain grillé
5 oeufs
30 g de persil
20 g e thym
Sel et poivre
100 g de beurre
2 oignons
700 ml de lait
Aussi :
1 dinde (6 - 8 kg)
1 canard (2 - 3 kg)
1 poulet (1 - 1,5 kg)
Aiguille
Fil de cuisine
Canneberges
Chou rouge (en accompagnement si nécessaire)
Aux fourneaux !
1- Coupez le pain grillé en gros morceaux, il est préférable de ne pas utiliser un pain frais, mais celui de la veille, que vous mettez dans un saladier. Ajoutez ensuite les prunes séchées, également coupées en petits morceaux, les abricots et les petites canneberges. Viennent ensuite les cinq oeufs, le persil, le thym ainsi que le sel et le poivre.
2- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y les oignons. Ajoutez ensuite le lait, versez ensuite le tout dans le saladier contenant le pain grillé et les autres ingrédients.
3- Coupez la dinde en deux, retirez les os et les viscères, salez et poivrez abondamment avant d'enduire la dinde de farce.
4- Maintenant, coupez le canard aussi, désossez-le et videz-le. Mettez-le à plat sur la dinde, assaisonnez-le de sel et de poivre et étalez-y également la farce.
5- Enfin, coupez le poulet, désossez-le et videz-le. Posez-le à plat sur le canard, salez et poivrez abondamment et enduisez-le de farce.
6- Maintenant, refermez la dinde avec le fil et l'aiguille.
7- Enfin, nouez les pattes avec du fil de cuisine et enfournez la dinde pendant quatre heures à 180 °C en mode convection.
8- Une fois le plat sorti du four, vous pourrez le servir avec des canneberges et du chou rouge pour donner au rôti une touche plus fruitée.
Bon Ap' !
Lien article : https://www.bonap.fr/dinde-gigogne/
Sauvegarder sur Pinterest : https://bit.ly/2A63M3G