Gueberschwihr : un foie gras sans gavage
- il y a 5 ans
Depuis trois ans, le chef et artisan Marcel Metzler, installé à Gueberschwihr, mène une expérimentation, avec le lycée agricole de Rouffach, pour produire un foie gras d’oie bio. Et même s’il prévoit de vendre son restaurant, il continuera la production.