Rôti de porc à la provençale

Frire des oignons dans de l'huile d'olive avec un peu de beurre, remuer et ajouter
aussitôt le rôti de porc aillé, couvrir et laisser roussir de chaque coté en mouillant de jus la viande,
ajouter un cube de jus de rôti , mettre de l'eau afin que la viande se délasse et soit tendre, une
fois cuite (il faut compter 1 heure à feu doux) ajouter une sauce tomate à la napolitaine, saler,
poivrer selon le goût et servir chaud avec des pâtes au gruyère ou pommes de terre, ajouter avant de
servir des herbes de provence sur la viande, bon appétit.