Aiguillette de Saint-Pierre rôti, pistou de roquette à l'huile de noix, girolles et tomates marinées

Fricassée d'aiguillettes de poulet fermier aux marrons et girolles

Tempura d'escargots, pistou de persil, purée de cocos blancs et girolles sautés

Croustillant d'automne, escargots, girolles, châtaignes et son émulsion de roquette

Aiguillettes de canard du Sud-Ouest à la plancha, pistou à la noix du Périgord

Noix d'agneau presto aux girolles, purée de panais et sauce à l'échalote

Aumônière d'Automne: Ris de veau laqué, salsifis et girolles. Sauce au vin de noix

Rôti de porc aux girolles

Dos de cabillaud aux girolles sauce crèmée

Tatin de girolles grises et pomme

Poulet aux girolles

Côte de bœuf aux girolles

Chapon aux girolles, sauce foie gras

Poularde rôtie aux morilles et girolles

Tronçon de turbot rôti, coques, langoustines et girolles sur sa gelée de bouillon de légumes Ariaké aux herbes et son écume...

Risotto aux girolles maison

Risotto aux girolles

Gigot d'agneau aux girolles

Cake aux girolles

Cappuccino de girolles

Canettes aux girolles

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