Emmental, tomme ou reblochon… avec la sécheresse, « on fait moins de fromages » en Savoie
- il y a 2 ans
SÈCHERESSE - « Tout est jaune et sec à cause de la sécheresse, il n’y a plus assez d’herbe, on est obligé de descendre de l’alpage un mois plus tôt ». À la ferme des Lorettes, comme ailleurs dans les Alpes, les vaches, et donc, les fromages traditionnels, souffrent de la chaleur.
« On perd un reblochon par jour et par vache », soit environ 5 % de la production, « les anciens évoquent la sécheresse de 1976 ou de 2003, moi j’étais trop jeune », dit Théo Bargetzy 28 ans dont six au sein de la GAEC des Lorettes (Haute-Savoie).
Au plus chaud de l’été, le thermomètre a dépassé les 30° à 1 600 mètres d’altitude sur les hauteurs de La Clusaz, les névés de la chaîne des Aravis ont fondu en laissant la roche grise à nu, les prairies ont grillé faute de pluie. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, les vaches donnent moins de lait et un lait moins riche, ce qui pèse sur le rendement.
« On perd un reblochon par jour et par vache », soit environ 5 % de la production, « les anciens évoquent la sécheresse de 1976 ou de 2003, moi j’étais trop jeune », dit Théo Bargetzy 28 ans dont six au sein de la GAEC des Lorettes (Haute-Savoie).
Au plus chaud de l’été, le thermomètre a dépassé les 30° à 1 600 mètres d’altitude sur les hauteurs de La Clusaz, les névés de la chaîne des Aravis ont fondu en laissant la roche grise à nu, les prairies ont grillé faute de pluie. Comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, les vaches donnent moins de lait et un lait moins riche, ce qui pèse sur le rendement.