Croustillant de tête de veau à l'embeurrée de chou

Fougasse d'Aigues-Mortes

Tarte aux épinards, comté et beaufort d'été

Crème d'olives

Croustillants de tête de veau

Croustillants de tête de veau et petits légumes

Croustillant de ris de veau et petits légumes glacés, jus réduit aux brisures de truffes

Ris de veau croustillant, nem de cèpes et sauce à la cardamome

Croustillant de veau aux marrons et girolles

Bouton de rose (chou croustillant riz au lait, coco, fraise)

Gratin poireaux, vert d'ail, céleri, chou rave croustillant à la fêta

Velouté de chou-fleur, chorizo et croustillant d’emmental

Tête de veau sauce gribiche

Paté de tête de veau

Emincé de tête de veau en salade, pommes de terre et oignons rouges

Salade de tête de veau tiède aux pissenlits et amandes grillées

Tête de veau sauce boursingote

Tête de veau sauce ravigote

Tête de veau poulette, gremolata au citron

Chou blanc et chou rouge vinaigrette

Croustillants au camembert

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