(⛑️) Et si l'on recréait de la viande préhistorique ?

C'est le pari fou de la startup australienne Vow, qui a utilisé l'ADN du mammouth pour reconstruire une boulette de viande composite.

En assemblant des « cellules souches » de mouton avec un gène hybride d'éléphant et de mammouth, ils ont réussi à produire de la myoglobine, protéine caractéristique de la viande que l’on connaît.

Cette récente expérience (un peu farfelue) montre les possibilités de l'agriculture cellulaire !