Venha com a chef de cozinha Michelle Mística aprender o passo a passo de um delicioso tomate recheado com cogumelos cremosos.

Para os tomates:
3 tomates grandes
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de páprica defumada
½ colher (chá) de canela
Sal rosa a gosto
1 pitada de pimenta do reino

Para o Recheio:
1 xicara (chá) de cogumelos paris
1 xicara (chá) de cogumelos shitake
2 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picado
2 ramos tomilho fresco
2 colheres (sopa) de molho de soja
Sal rosa a gosto
½ xicara (chá) de Leite de aveia
½ colher (sopa) de fécula de batata
½ xicara (chá) muçarela de búfala

Modo de preparo (tomates):
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Em uma vasilha misture o azeite com a páprica e a canela, reserve.
Corte a tampa dos tomates, retire as sementes e pincele sobre todo o tomate o azeite temperado, finalize com o sal e a pimenta do reino.
Leve ao forno com a tampa de 5 a 8 min, cuidado para não ficar muito mole.

Modo de preparo (recheio)
Misture o leite com o molho de soja e dissolva a fécula. Reserve.
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho com os cogumelos, refogue por 3 min, acerte o sal, acrescente a mistura de leite e deixe ferver até engrossar.
Finalize com cheiro verde.
Recheie os tomates com o cogumelo e leve ao forno por mais 3 mim.
Finalize com ervas frescas e sirva com a redução de balsâmico.

Para Redução de vinagre balsâmico:
250 ml de vinagre balsâmico
30ml de água

Modo de preparo:
Leve o vinagre balsâmico para uma panela junto com a água e deixe ferver até reduzir e conseguir ver o fundo da panela.

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