Zaza, primeur sur le marché de Clichy la Garenne nous donne une astuce primordiale pour bien enlever la queue d'un artichaut. Il ne faut surtout pas utiliser de couteau, au risque de laisser toutes les fibres dans le coeur, et ce n'est vraiment pas bon. en arrachant le pied, vous enlèverez en même temps toutes les fibres, et votre artichaud sera prêt à déguster et fondre dans votre bouche.Comment enlever la queue d'un artichaut.