Gérald Fillion - Exportation de chocolat

http://www.radio-canada.ca/nouvelles/carnets/derniersCarnets/2062.shtml Fait peu connu, le chocolat est l'une des plus importantes exportations bioalimentaires du Québec. En 2008, on a exporté des produits du chocolat pour plus de 400 millions de dollars. Le marché mondial du chocolat est évalué à 80 milliards de dollars. Cela dit, le prix du cacao est en hausse, et on se demande si la demande ne sera pas affectée... et si notre industrie de transformation du cacao doit s'inquiéter? Notre invité : Jordan Lebel, professeur à l'Université Concordia et spécialiste en alimentation.