Atelier des gourmands : le vinaigre de Reims

Dans ce nouvel épisode de l’atelier des gourmands, nous sommes partis à la découverte d’un vinaigre bien particulier : celui de Reims. Ce vinaigre de vin blanc de Champagne, élaboré à partir de marc de dégorgement remporte un joli succès auprès des cuisiniers, notamment grâce à son parfum doux et fin et à son arôme légèrement boisé. Sa spécificité ? le vinaigre de Reims vieillit pendant un an dans des fûts de chêne.
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