TRIBUN-VIDEO.COM - Rujak cingur merupakan kuliner khas dari Surabaya, Jawa Timur yang terbuat dari cingur sapi.

Cingur dalam bahasa Jawa Timur berarti congor atau mulut sapi.

Selain menggunakan cingur yang sudah direbus, rujak ini juga menggunakan bahan pelengkap seperti irisan mentimun, kedondong, nanas, mangga dan bengkuang.

Selain buah, rujak cingur juga dilengkapi dengan potongan tahu, tempe goreng, kangkung dan kacang panjang.

Rujak cingur sekilas hampir mirip dengan gado-gado.

Bedanya adalah pada bahan utama dan bumbunya.

Gado-gado dibuat dari sayuran sementara rujak cingur berbahan utama cingur.

Untuk bumbunya, gado-gado menggunakan sambal kacang sedangkan rujak cingur memakai bumbu petis.

Keistimewaan rujak cingur ada pada perpaduan rasa sayur, buah-buahan serta saus petis yang menghasilkan rasa manis, gurih, legit dan sepat.

Selain itu rasa kenyal dari cingur, juga memberikan sensasi tersendiri saat disantap.