Ile flottante è un dolce francese dal sapore molto delicato. 
Una ricetta davvero golosa che saprà stupire i vostri ospiti per il suo gusto e la sua bellezza. 
Una piccola isola leggera di albume al caramello sospesa in una golosa crema alla vaniglia. 
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare la ricetta dell'Ile flottante. 
Ingredienti:
- 50cl di latte 
- 1 baccello di vaniglia 
- 6 tuorli 
- 80g di zucchero 
- 5 albumi 
- 6 cucchiaini di caramello al burro salato
- Nocciole tritate
Preparazione:
Portare ad ebollizione 50cl di latte. 
Aggiungere un baccello di vaniglia. 
In una ciotola unire 6 tuorli e 80g di zucchero, mescolare e aggiungerli al latte ancora sul fuoco. 
Mescolare bene e lasciar raffreddare. 
Nel mentre montare a neve 5 albumi e versarli con un cucchiaio negli stampini. 
Aggiungere per ogni albume un cucchiaino di caramello al burro salato e cuocere a microonde per 30 secondi. 
Posizionare ogni isola di albume in una coppetta e versare la crema realizzata in precedenza. 
Cospargere con nocciole tritate.